Patógenos ambientales en la inocuidad alimentaria
Según las estadísticas estadounidense (CDC, FDA), los patógenos de Salmonella y Listeria más se relacionan con los brotes y retiros. Éstos tienen la posibilidad de
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Las pérdidas que puede provocar en la actualidad a una compañía un producto rechazado o retirado del mercado hacen que el control de calidad sea
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